#韓式鮮蝦蔥餅風格烘蛋 (生酮餐)
青蔥迷人香氣加上蝦仁鮮甜滋味的韓式蔥餅風格烘蛋
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#材料： 2份
蝦仁.....150g
蔥.....100g
雞蛋.....3個
米酒.....1小匙
蒜泥..... ¼小匙
鹽與現磨黑胡椒粉.....適量
椰子油.....2大匙
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#做法：
1.蝦仁去泥腸，用太白粉與鹽清洗乾淨，再將水份徹底擦乾後切小塊，備用
#Tips：太白粉可洗去污物黏液，鹽則可以去除腥味並讓蝦肉緊實
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2.蔥洗淨，擦乾水份，切成6公分段長，備用
#Tips：蔥白部份要用刀背輕拍扁，這樣可讓烘蛋的蔥味更香濃
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3.雞蛋加入米酒、蒜泥、鹽與黑胡椒粉攪打成蛋液，備用
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4.平底鍋加入椰子油，將蔥排入鍋中，油熱後再淋入¼量的蛋液
#Tips：可邊淋蛋液邊用筷子將蔥周圍的半熟蛋液撥圍成方形
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5.均勻的鋪上蝦仁，再淋入¼量的蛋液，先以中火煎約2分鐘
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6.轉小火，蓋上鍋蓋燜煎約2分鐘，再翻面煎至金黃，續將另一份製作完畢，即完成
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#小米桶的貼心建議
●可以在蛋液裡加入起司絲增加香氣，也能有助於烘蛋更完整的翻面
●也可將材料分成4小份來煎，份量變小更好操作
●翻面的技巧：準備一個平盤，將煎餅滑入盤中，再將盤裡的煎餅倒扣回鍋裡，倒扣時一手舉鍋，一手拿盤會較好操作
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#營養標示 (1份)
熱量272 蛋白質18 脂肪21 總碳水化合物4 膳食纖維1 淨碳3
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♦ 壢新醫院影像醫學科主任／郭葉璘醫師
♦ 「酮好」臉書社團創辦人／撒景賢
♦ 謝旺穎親子診所院長／謝旺穎醫師
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